Faworki – jak zrobić?
Faworki, znane również jako angel wings, to jeden z tych wypieków, które kojarzą się z lekkością, kruchością i przyjemnym trzaskiem przy pierwszym kęsie. Odpowiednio wyrobione i cienko rozwałkowane ciasto, wzbogacone żółtkami, śmietanką oraz niewielką ilością alkoholu, podczas smażenia pięknie się napusza i tworzy charakterystyczne pęcherzyki. Cytrynowa nuta dodaje świeżości, a wanilia subtelnie podkreśla słodki charakter wypieku. To klasyczna propozycja na karnawał, Tłusty Czwartek lub każdą okazję, gdy masz ochotę na domowe, złociste słodkości podane z cukrem pudrem.
Faworki przepis
Składniki
Ciasto na faworki:
- 250 g mąki pszennej uniwersalnej
- 4 żółtka jaj
- 60 g śmietanki kremówki
- 2 łyżki likieru lub rumu
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
- 500 ml oleju do smażenia
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Faworki wykonanie
1. Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, następnie dodaj żółtka, śmietankę, alkohol, pastę waniliową, skórkę cytrynową oraz szczyptę soli. Składniki wyrabiaj do momentu uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta — ręcznie przez około 5 minut lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta. Uformowaną kulę przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a maksymalnie na 2 dni.
2. Wałkowanie i formowanie
Schłodzone ciasto podziel na cztery równe części. Każdą z nich rozwałkuj wałkiem lub przy pomocy maszynki do makaronu na cienki prostokąt o grubości około 2 mm. Następnie pokrój ciasto na kawałki o wymiarach około 10 × 5 cm. Na środku każdego paska wykonaj trzy nacięcia. Przełóż jeden z końców przez środkowe nacięcie, formując charakterystyczny skręt. W trakcie pracy pozostałe porcje ciasta przykrywaj wilgotną ściereczką lub folią, aby nie wysychały.
3. Smażenie
W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż faworki partiami, po 2–3 sztuki jednocześnie, aby zachować odpowiednią temperaturę tłuszczu. Podczas smażenia ciasto szybko się napuszy, dlatego nie przepełniaj naczynia. Każdą porcję smaż przez 30–60 sekund z jednej strony, następnie obróć i smaż do uzyskania równomiernie złotego koloru.
4. Wykończenie i podanie
Gotowe faworki odkładaj na kratkę lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Jeszcze ciepłe oprósz cukrem pudrem, a opcjonalnie także cukrem waniliowym.
Dodaj komentarz